RAGU’ DI FUNGHI SELVATICI (GR. 180)

10,60

Produttore:

Descrizione

Ricetta molto profumata , variabile di stagione in stagione , in base alla reperibilità delle materie prime spontanee ; in alcuni casi per meglio equilibrare il prodotto , è possibile che dobbiamo utilizzare piccole quantità aggiuntive di funghi coltivati , ma i profumi e le persistenze date da questo concentrato di fragranze , arricchiscono e caratterizzano qualsiasi condimento a cui venga aggiunto in misura di un cucchiaio per persona ( NB. Un barattolo è in grado di profumare 2 kg di pomodori pelati), da subito a freddo o a caldo, non fa differenza l’importante è che subisca almeno 10 minuti di ebollizione ( poi se bolle di più è pure meglio) per completare il processo di trasferimento aromatico. Aggiustare sempre la salsa di olio, sale e pepe.

Ideale per paste e risotti, sughi per arrosti, zuppe di pesce e poi pure sulle bruschette male non ci sta.

CONFEZIONE GR. 180

Brand

La Fattoria di Alice - Rieti

Zuppe squisite pronto uso ad alta concentrazione di sapori e profumi ; le produciamo povere di sale e di grassi e con una potenzialità aromatica tale da per poter essere aggiunte di acqua due volte e mezzo il loro volume ( tutto a freddo direttamente nel pentolino), si fanno bollire per circa 15 minuti a fuoco basso per poi essere aggiustate di sale e quindi si versano n° 7/8 cucchiai di pasta secca da minestra (quadrucci all’uovo o spaghetti tritati), oppure riso , orzo , farro , quinoa , ecc.; qualora per completare la cottura sia necessario un tempo più lungo, come ad esempio per farro non decorticato, è sufficiente aggiungere una maggiore quantità di acqua al bisogno fino a cottura , senza che la fragranza della ricetta ne risenta in alcun modo. Unire ottimo olio extra vergine una volta versata nel piatto e se gradito una macinata di pepe. Qualora si voglia una zuppa con pane tostato , è sufficiente aggiungere n° 1 barattolo e mezzo di acqua per ogni barattolo di zuppa e farla bollire per circa 20 / 25 minuti a fuoco basso, aggiustare di sale ed aggiungere pane tostato a cubetti ed ottimo olio extra vergine - ed anche una macinata fresca di pepe non ci sta male. Le nostre ricette danno come risultato la quantità - per ogni barattolo - per tre porzioni normali o due abbondanti. La struttura delle ricette è studiata affinché il prodotto ceda le sue fragranze - all’acqua bollente a cui viene aggiunto - fino a cinque volte il suo volume e per questo può essere utilizzato, al posto di dadi e glutammati, per profumare minestre di verdure o per preparare brodi da usare per la preparazione di saporiti cous-cous o ottimi risotti. La disponibilità dei prodotti descritti di seguito è soggetta a stagionalità e secondo reperibilità in natura . Le strutture gustative possono variare in conseguenza degli andamenti climatici ed anche per eventuali diverse provenienze e tipologie delle materie prime utilizzate (olio extra vergine , legumi , verdure , erbe e funghi selvatici , erbe aromatiche, spezie ).

Informazioni aggiuntive

Peso 0.35 kg

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